紅燒獅子頭
材料：
絞肉一斤、大白菜一斤。
調味料：
蛋1個、醬油3大匙、油1大匙、酒1大匙、麻油一大匙、糖一小匙、
薑泥1/4小匙、胡椒粉1/4小匙。
湯料：
高湯二杯、醬油1.5大匙、冰糖1小匙。
做法：
(1) 將(1)(3)(4)(5)攪拌均勻，並可加一點點水，使之更鬆。
(2) 攪拌好的肉糰分成四等分，再在兩手手掌間翻滾，滾成圓球狀，
放在一邊備用。
(3) 將肉球放入鍋內，以小火炸至表面呈金黃色即可。
(4) 白菜一片片剝下置於砂鍋底層，加入高湯、醬油與冰糖，以小火
燉煮一小時即可。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
