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慎防肝病三部曲！脂肪肝上身別輕忽

「脂肪肝」是指由各種外在原因引起肝細胞內脂肪堆積過多的病變，而導致肝細胞病變的關鍵，則與長期飲酒，致使肝內脂肪氧化減少；攝取高脂類食物或糖、澱粉等醣類，使肝臟脂肪合成過多；肥胖、缺乏運動，使肝內脂肪輸入過多；以及某些藥物引起的急性，或慢性肝損害有關。

脂肪肝見於肥胖者、過量飲酒者、缺少運動者、慢性肝病患者及中老年內分泌失調患者身上。倘若患者又未加以留意、改善自身不良的飲食及生活習慣，使肝臟長期處於發炎狀態下，就可能步入「肝病三部曲」的陷阱，使脂肪肝惡化成慢性肝炎，甚至有轉為肝癌的風險，不可不慎！

防脂肪肝惡化！中醫推6清熱平肝、消脂食材

尚雲青、陳飛松、李海濤等中國知名中醫師，在他們共同撰寫的《男性保健飲食秘方》一書中提到，想要避免脂肪肝持續惡化，除了建議酗酒者，盡可能戒除酒癮外，也應透過恰當飲食調養、減重來降低肝臟的負擔。

因此，特別針對有脂肪肝問題的人，提供6種日常飲食調理中，適度補充有助消脂減肥、清熱平肝的常見食材、藥材供大家參考：

推薦食材1／綠豆

其中所含的多醣成分，能增強血清脂蛋白，以及三酸甘油酯水解，從而達到降血脂的療效，並可透過促進膽固醇異化或阻止肝內膽固醇的合成，從而防治脂肪肝。

推薦食材2／海帶

海帶中含有大量的不飽和脂肪酸及膳食纖維，可迅速清除血管壁上多餘的膽固醇，從而有效防治脂肪肝、肥胖症。常吃海帶還有很好的保肝排毒作用。

推薦食材3／冬瓜

冬瓜具有清熱利水、降壓降脂的功效，更能防止脂肪堆積。

推薦食材4／澤瀉

中醫理論認為澤瀉性寒，具有利水袪溼的功效。現代醫學研究發現，澤瀉可降低血清總膽固醇及三酸甘油酯含量，減緩動脈粥狀硬化的形成。另外，澤瀉及其製劑還用於治療血脂異常、脂肪肝等病。

推薦食材5／薏仁

薏仁可利水消腫、健脾去濕，避免脂肪持續囤積。。

推薦食材6／決明子

決明子具有清熱平肝、降脂降壓、潤腸通便的功效，能降低血漿膽甾醇、三酸甘油酯的含量，並有效防治脂肪肝。

吃出好心「肝」！冬瓜薏仁瘦肉湯防脂肪堆積

此外，健康養生堂編委會也特別利用上述的2樣食材，教大家1道準備容易、料理步驟簡單，且有助降壓、降脂，防止脂肪堆積的「冬瓜薏仁瘦肉湯」中醫食補療方，提供有脂肪肝困擾的人參考：

★冬瓜薏仁瘦肉湯

• 食材：冬瓜300公克、瘦肉100公克、薏仁20公克、鹽5公克、薑10公克。

• 作法：

  1. 瘦肉洗淨，切塊；冬瓜去皮，洗淨切塊；薏仁洗淨，浸泡；薑洗淨，切片。

  2. 瘦肉入水燙去沫後撈出備用；將冬瓜、瘦肉、薏仁放入燉鍋中，置大火上，煮沸後改小火燉1.8小時。

  3. 即可熄火，加入鹽巴調味、食用。

• 功效：冬瓜具有清熱利水、降壓降脂的功效；薏仁可利水消腫、健脾去溼。二者都可防止脂肪堆積，適宜脂肪肝患者食用。

網頁：https://www.top1health.com/Article/80/34055