紅燒獅子頭

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材料:

絞肉一斤、大白菜一斤。

調味料:

蛋1個、醬油3大匙、油1大匙、酒1大匙、麻油一大匙、糖一小匙、
薑泥1/4小匙、胡椒粉1/4小匙。

湯料:

高湯二杯、醬油1.5大匙、冰糖1小匙。

做法:

(1) 將(1)(3)(4)(5)攪拌均勻,並可加一點點水,使之更鬆。
(2) 攪拌好的肉糰分成四等分,再在兩手手掌間翻滾,滾成圓球狀,
  放在一邊備用。
(3) 將肉球放入鍋內,以小火炸至表面呈金黃色即可。
(4) 白菜一片片剝下置於砂鍋底層,加入高湯、醬油與冰糖,以小火
  燉煮一小時即可。

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