鳳梨蝦球
材料：
蝦仁半斤、鳳梨罐頭一小罐
調味料：
(1) 蛋白半個、鹽半茶匙、胡椒粉少許、太白粉1茶匙。
(2) 麵粉3大匙、玉米粉3大匙、清水半杯。
(3) 美乃滋4大匙。
做法：
(1) 把蝦仁去泥腸、洗淨拭乾，拌入調味料(1)醃十分鐘。
(2) 將鳳梨由鳳梨罐頭中取出，切小片。
(3) 將醃好的蝦仁拌入調勻的調味料(2)，一一放入熱油中炸酥後撈出，油倒開。
(4) 將調味料(3)放入鍋內，再倒入蝦仁與鳳梨拌炒至熱，然後放置盤中，淋上美
乃滋，即可盛出。
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