[料]外傭烹飪教學-平安雞絲(中、印、菲、泰、越五國語言)

平安雞絲

材料：

蘋果1個，雞胸肉4兩(剝成雞絲)，海哲皮3兩，另香菜少許。

調味料：

白醋1.5大匙、醬油1大匙、麻油1大匙、蒜末2小匙、糖1.5小匙。

做法：

(1) 海哲皮洗淨，切細絲。泡水二小時後撈起。
(2) 將發泡開的海哲皮丟入滾水中，燙至海哲皮捲起，再換冷開水浸泡一小時，
　海哲皮會發泡開來。
(3) 蘋果去皮洗淨，切絲，放入鹽開水中浸泡。
(4) 將蘋果絲、海哲皮絲分別去皮瀝乾，與雞絲及白醋、醬油、麻油、蒜末、糖
　等調味料拌勻，醃泡一小時，最後灑上香菜末即可。