平安雞絲

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材料:

蘋果1個,雞胸肉4兩(剝成雞絲),海哲皮3兩,另香菜少許。

調味料:

白醋1.5大匙、醬油1大匙、麻油1大匙、蒜末2小匙、糖1.5小匙。

做法:

(1) 海哲皮洗淨,切細絲。泡水二小時後撈起。
(2) 將發泡開的海哲皮丟入滾水中,燙至海哲皮捲起,再換冷開水浸泡一小時,
  海哲皮會發泡開來。
(3) 蘋果去皮洗淨,切絲,放入鹽開水中浸泡。
(4) 將蘋果絲、海哲皮絲分別去皮瀝乾,與雞絲及白醋、醬油、麻油、蒜末、糖
  等調味料拌勻,醃泡一小時,最後灑上香菜末即可。

 

 

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